Le règlement concernant la durée sur lattes des bouteilles d’appellation Cava impose un minimum de 30 mois pour la catégorie Gran Reserva. Cette durée qui apparaît longue, ne l’est pourtant pas au regard des saveurs et du comportement des vins catalans effervescents, en particulier, ceux de Juve Y Camp, toujours fringants lors de leur commercialisation et même, lorsque laissés dans le cellier domestique pendant plusieurs années. Retour donc sur une verticale de cette maison située au coeur de San Sadurni de Anoïa

Voici mes commentaires sur les 6 derniers millésimes commercialisés de la cuvée Gran Reserva de Juve Y Camp:

2007 :


 

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