Commentaires de vins et eaux-de-vie, opinions et vidéos Blogue et site de Guénaël Revel Restez effervescent ! "Si l 'homme s'échangeait du champagne
au lieu de s'échanger des armes,
il provoquerait autant de détonation
tout en chantant la vie,
au lieu de la retirer... "
Champagnes, guide et révélations - 2017 - Éditions IQ
"Descendre dans une cave à vin
est encore le seul moyen
que l'homme ait trouvé
pour remonter le temps."
L'essentiel des caves et des celliers - 2005 - Éditions Les 400 coups
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À propos de Guénaël Revel

Consultant, conférencier et chroniqueur à la radio, Guénaël Revel est l’auteur de plusieurs ouvrages sur le champagne, les vins effervescents et le porto. « Champagnes, guide et révélations » est son dernier livre qu’on peut commander en ligne sur ce site, fenêtre électronique de ses commentaires viniques et de ses opinions sur l’actualité du vin et des alcools.

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Le bois, ce poumon bienfaiteur du vin.

By |14 octobre 2021|Categories: Histoire et anecdotes|

Alors que les copeaux de bois servent à aromatiser le vin au cours de son élaboration, l'emploi de la futaille - initialement pour le transport - oxygène le vin pour mieux l'aguerrir et accessoirement le parfume en fonction de la chauffe des douelles... Alors que le bois représente l'inhérence des eaux-de-vie comme le whisky, le cognac, l'armagnac ou le rhum, il n'est qu'une étape secondaire dans l'élaboration finale du vin. Son origine est d'ailleurs fondamentale pour les spiritueux.Aujourd'hui, qu'il soit sélectionné pour le vin ou les eaux-de-vie, le bois de [...]

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